Кижуч по праву называют «серебряным лососем» за благородный оттенок мяса. В виде пласта холодного копчения он раскрывается как настоящий деликатес: мясо средней жирности, очень мягкое и сочное. Мы коптим его на натуральной ольховой щепе, чтобы подчеркнуть, а не перебить природный вкус рыбы. Это отличный вариант для нарезки — он выглядит дорого и аппетитно. Подайте его с тонкими ломтиками лимона и наслаждайтесь глубиной вкуса.
