Тунец называют «морской телятиной» за его плотное, красное мясо. В холодном копчении это настоящий деликатес: по текстуре он напоминает парную телятину, а по вкус — благородную красную рыбу. Мы коптим тунца слегка, чтобы дым только подчеркнул его природную мощь, но не перебил ее. Нарезка из тунца не разваливается и выглядит невероятно аппетитно на тарелке. Это выбор гурманов и сторонников здорового белкового питания.
